Meksika asıllı Amerikalı Şef Manuel Evan Sotomayor'un hazırladığı Meksika yemeklerinin gördüğü ilgi üzerine artık, Mart ayı sonuna kadar tüm öğlen ve akşam yemeklerinde sunulan Tex-Mex menünün tadımı için Mekanist'in ev sahipliğinde geçen hafta Renaissance İstanbul Bosphorus Hotel'in davetlisiydim.
Daha önce de burada Güney Amerikalı konuk Şef Paula da Silva ile kırmızı et seçme, marinasyon ve pişirme teknikleri üzerine keyifli bir workshop ve tadıma katılmış ve size o günden tüm öğrendiklerimi adım adım fotoğraflarla anlatmıştım hatırlarsanız.
Lezzet düşkünleri olarak bu kez Meksika yemekleri için yine Arts Restaurant'tayız. Nazik karşılama sonrası "Hoşgeldiniz" denilirken, Meksika'dan tüm dünyaya yayılan ve Tekila ile Lime (Misket Limonu) Suyunun eşsiz karışımından oluşan Margarita'lar servis ediliyor.
Arada günün konseptinden bağımsız olarak şefin bizim için özel olarak, kavun ve beyaz peynirle hazırlanıp, rakı jölesiyle sunduğu mini bir tadım daha yapıyoruz. Pek anason seven birisi olmamama rağmen, şefin bu, tek lokmalık inovatif çalışmasını çok beğendiğimi söylemeliyim.
Hadi gelelim esas konumuza...
Az önce de kısaca bahsettiğim gibi Renaissance İstanbul Bosphorus Hotel'in içindeki Arts Restaurant, öğlen ve akşam yemekleri için; aperatifinden, mısır cipsi çorbasına, Tacoyla servis edilen Levrek balığından, Dana kaburgasına ve hatta tatlısına kadar her şeyin dahil olduğu 59 TL'lik, hem lezzetli, hem de zengin bir Tex-Mex menü hazırlamış.
Executive Şef Sotomayor öncelikle bizimle tanışıp, tek tek yemeklerin içerikleri ve kullanılan baharatlar hakkında bilgiler verdi.
Lezzet şöleni, aperatif olarak sıcak sunulan Meksika usulü peynir fondü ve misket limon aromalı mısır cipsi "Chili Con Queso" ile başlıyor.
Ardından Organik tavuk kroket, kişniş yağı, misket limon, ekşi krema, avokado ve tatlı biberle hazırlanan "Mısır Cipsi Çorbası" ve lezzetli ekmekler geliyor.
Çıtır parmak Levrek, çıtır un Tortillası, Guacamole, Kırmızı Lahana, Kişniş, taze Meksika Biberi ve Himalaya Tuzu ile hazırlanan "Baja balık Taco" ile devam eden lezzet turumuz...
... Adobo Sos, Çedar ve Gouda Peyniri, Acılı Domates Salsa, Ekşi Krema ve Göbek Salata, Meksika Fasulyesi Ezmesi ve Pilavla sunulan "Dana Kaburga Chimichanga Kızarmış Dürüm" ile sürüyor.
Bu yemek şöleni Nutella Ravioli, Karamelize Ananas, Tatlı Ekşi Krema, Çikolata ve Tarçınlı kahverengi tereyağı Dondurması ile sunulan "Tatlı Empanada Börek" ile en tatlı şekilde sonlandırılarak doruğa ulaşıyor.
Tatlı ise masanın diğer misafirleri tarafından çok beğenildi. Kızarmış olması ve tereyağ dondurması ile servis edilmesi sebebiyle, bunca yemekten sonra benim istiap haddim fazlasıyla dolmuş olduğundan o yüzden hatırı kalmasın diye sadece tadımlık bir çatal alabildim:)
Arts Restaurant’ın bu hem göze, hem mideye hitap eden, 59 TL’lik Tex-Mex menüsünü, Mart ayı sonuna kadar, öğlen veya akşam yemekleriniz için siz de deneyimlemek isterseniz, öncelikle rezervasyon yaptırmanızı öneririm.
Şimdiden afiyet olsun:)
Renaissance Bosphorus Hotel'de Arts Restaurant
İletişim Bilgileri:
Adres: Barbaros Bulvarı No: 145 Beşiktaş İstanbul
T: (212) 340 70 00
0 yorum:
Yorum Gönder