Sizi Ziyade Fasıl'a Eğlenmeye Göndermemi İster misiniz?:)

İstanbul gece hayatının vazgeçilmezlerinden biridir fasıl eğlenceleri... Ama şahsen, Kumkapı veya Beyoğlu'nun arka sokaklarındaki salaş mekanlarda, efkar dolu eski şarkılar çalan kemancıların ve klarnetçilerin, bahşiş uğruna ısrarla başınıza dikildiği, müşterileri çoğunlukla sık sık kadeh tokuşturan beylerden oluşan, o bilindik fasıllardan ben pek hazetmem.

Bunun yerine, kaliteli ve şık bir ortamda, içinde hanımların da olduğu, dengeli, görgülü ve seçkin bir topluluk içinde, lezzetli yemekler eşliğinde, en güzel şarkıların, en iyi şekilde yorumlandığı, modern bir fasılı tercih ederim ne yalan söyleyeyim. İşte böyle bir yer bulmak da her zaman kolay değil tabi. Hep özlemini duyduğum kadar nezih bir mekandan bahsedeceğim bugün size, çünkü Ziyade Fasıl, tam da bu özelliklerde, gönül rahatlığıyla tavsiye edebileceğim ender mekanlardan biri :)

Canım dostum, ünlü Şef ve Gurme Özlem Mekik'i, o gülerken, güzel gözlerinin içi parlayan enerjisiyle, tariflerini sunduğu televizyon programlarından illa ki tanırsınız. İşte Özlem ve ağabeyi Aytunç Mekik, 40 yıldır eğlence sektörünün duayenlerinden olan aile dostları Rıza Akkaş ile birlikte, bundan 10 sene önce kurmuş Ziyade Fasıl'ı.... 

Düşünün daha 20'li yaşlarında, böyle bir işletmeciliğe girişmişler. Sıcak ve ilgili bir aile işletmesi olarak, o gün bugündür kalitesinden ödün vermeden hizmet sunmaya devam ederken, kendi özel müdavimlerini de oluşturmuşlar tabi. Zaten aile eğlencelerinin olduğu kadar, kız kıza toplanılıp, rahat rahat eğlenilecek "bekarlığa veda" denilen, kına gecelerinin de, bir numaralı mekanı olması boşuna değil... 

Bunca yıldır sektörün en nezih Fasıl mekanlarının başında gelmelerinin en önemli sırlarından birisi, konuklarını sadece kadın-erkek, "çift" olduğu müddetçe kabul etmeleri ve müşteri kalitesinde çok seçici olmaları... Prensip sahibi duruşa bakar mısınız? :)

Bu mahremiyete duyulan saygı sayesinde, iş adamı, sanatçı, futbolcu ve medya dünyasından da pek çok isim, buradaki özel localarda, hiç rahatsız edilmeden, gönüllerince eğlenip, sohbet edebildikleri için, Ziyade Fasıl'ın ünlüler dünyasından da pek çok devamlı müşterisi var. Laf aramızda Divamız Bülent Ersoy bile eğlenmek için burayı tercih edenlerden... Ne kadar zor beğendiğini var sayarsak, artık siz düşünün gerisini:)

Haftanın 7 günü, saat 20:00 ile 24:00 arası hizmet veren, 200 kişilik bu mekan, "fasıl" denilince akla gelen o eski algıyı değiştirmek için üzerinde çok emek harcandığını, daha kapısından içeri girer girmez dikkate çarpan geniş, ferah, temiz ve şık ambiyansıyla hissettiriyor insana. Bu ferah ortam gece boyunca da devam ediyor, çünkü içeride sigara içilmesine kesinlikle göz yumulmuyor. Ohh yandan!:)

Kına gecesi, bekarlığa veda, doğum günü, yıldönümü gibi özel gün kutlamaları yapmak veya sadece felekten bir gece çalmak gibi, her ne amaçla olursa olsun eğlenmeye gelenler için, adeta 5 Yıldızlı hotel düğünleri kalitesinde, farklı konseptlerde, özene bezene dekore edilmiş masalar hazırlanmış. Tüm konuklar, kapıda tek tek güler yüzle karşılanıyor.

Açıldıkları günden beri bünyesinde hep aynı kişilerin hizmet verdiği belirtilen işletme, her 6 ayda bir personel eğitimleri düzenlerken, aynı zamanda ter botoksundan, özel diş hekimi kontrolünde ağız bakımlarına kadar tüm ekibin hijyenine de önemli yatırımlar yapıyormuş. Böyle bir konuya, bu derece önem veren bir mekanı ilk kez gördüğüm için sahiplerini tekrar tekrar tebrik ettim:)

Saat 20:00 itibariyle Türk Sanat Müziğinden sevilen eserler çalınmaya başlıyor. Bir yandan da masalara Klasik Türk Mezelerinden Haydari, Havuç Tarator, Panço, Şakşuka, Acılı Ezme, Narlı Patlıcan, Beyaz Peynir, Salatalık, Domates, Yeşillik Salatası, Patates Salatası, Zeytinyağlı Barbunya, Cevizli Kuru Domatesli Meze servis ediliyor.

Hepsi birbirinden başarılı hazırlanmış. Aralarından, özellikle içinde çok az tahin de bulunan Narlı Patlıcanı, Patates Salatasını ve Cevizli ve Kuru Domatesli mezeyi çok beğeniyorum.

Şu Patates salatasını ben evde yapıyorum böyle olmuyor. Nasıl lezzetliydi anlatamam, başka kimseciklerle paylaşmamış ve hepsini silip süpürmüş olabilirim:)

Derken, yıllarca çok özel projelerde görev almış saz üstatları ve yorumcularından oluşan Ziyade Fasıl’ın fasıl heyeti, saat 20:30 gibi sahnedeki yerlerini alıyor ve hem eğlenceli, hem de herkesin keyifle eşlik ettiği şarkılardan oluşan bir repertuarla adeta kulaklarımızın pasını silmeye başlıyorlar.

Ara sıcakların servisine geçildiğinde masaya "Baron" geliyor. Ortasındaki acı biberlerden ötürü "Atom" olarak bildiğimiz mezeden ilham alınarak geliştirilmiş Baron, ılık ve kremamsı yapısı ve hafif acılı şahane lezzetiyle, en favorilerim arasında derhal birinciliğe yükseliyor.

Ardından gelen Pazı Sarma ve Kıymalı Sigara Böreğinin içindeki kıymaların kalitesi, yemeklerin de tadını iyice zenginleştirmiş.

Ortamda konsept olarak, efkar değil, "neşe" söz konusu. "Fasıl gayet eğlenceli ve bol danslı bir etkinlik olmalı” diye düşünüldüğü için, hep hareketli ve oynak şarkılar çalınıyor ve belli bir saatten sonra genci- yaşlısı, kadını-erkeği, işadamı-sanatçısı-sade vatandaşı fark etmeksizin herkes, hep birlikte oynayıp, kurtlarını döküyor.

Akustik fasıla ara verildiğinde bu sefer profesyonel dansçılar tarafından sergilenen Roman Dansı gösterisi sahneleniyor. Sonra yine fasıl derken, arada tekrar show başlıyor ve genç bir dansçı sahnede Zeybek yapıyor.

Deneyimli show ekibi tarafından sergilenen Koro şovundan, Kantosuna, Latin danslarından, Oryantaline kadar dönemsel değişiklikler gösteren renkli gösterilerle, fasıl aralarında da tempoyu devamlı yüksek tutuyorlar.

Derken Roman davulcu Vahdetin'in, ellerini takip etmenin imkansız olduğu ritimleriyle, yerinizde sabit duramaz hale geldiğiniz Davul şovuna geliyor sıra. 

Bu esnada da ana yemek olarak masamıza Hünkar Beğendi servis ediliyor. Arzu edenler için Tavuklu veya vejeteryan yemek alternatifleri de bulunuyormuş. Bugüne kadar farklı farklı mekanlarda kim bilir kaç kere Hünkar Beğendi denediğimi Allah bilir, ama bu kadar lezzetlisini gerçekten pek hatırlamıyorum. Enfes Beğendisi ve sadece Antrikot kullanılan yumuşacık etiyle , benim için gecenin doruk noktası, bu Hünkar Beğendi oluyor.

Bilirsiniz... Bu tarz canlı müzik yapılan mekanlarda, yemeklerin lezzetli olması, çoğunlukla pek karşılaşılan bir durum değildir ve bu gerçeği de genelde herkes bir şekilde kabullenmiştir. Oysa Ziyade Fasıl'da kendisi de değerli bir Gastronomi Eğitmeni ve ünlü bir Yemek Yazarı olan Özlem Şef'le, yıllarca ülkemizi devlet düzeyinde temsil eden ve A Milli Takımımızın da eski şefi olan Mustafa Alkan'ın beraber hazırladığı fiks mönüdeki tüm yemeklerde, malzeme kalitesinden, yemeklerin lezzetine, tazeliğine, çeşitliliğine ve doyurucu miktarlarda olmasına kadar her şeye büyük önem verilerek bir nevi, bu konudaki ezber bozulmuş.

İrmik Tatlısı ve meyve servisi ile devam eden gece, fasıl programı boyunca Türk müziğinin “en eğlenceli” eserlerinden seçilmiş repertuarlarla ve sadece Ziyade Fasıl’a özel showlarla renkleniyor.

Saat 24:00'e kadar süren fasılda, bir ara konukların istek parçaları da seslendiriliyor. En sevdiklerim arasından seçtiğim, değerli Bestekar Sadettin Kaynak'tan "Dertiyim, ruhuma hicranımı sardım da yine", yani nam-ı diğer "Üzgünüm Leyla" şarkısı, kanunlar, kemanlar ve klarnetler eşliğinde icra edilirken, ben de farklı makamlar içeren, bu değişken usüldeki ölümsüz eser karşısında, heyecandan yerimde duramıyorum tabi. 

Derken DJ Müziğine geliyor sıra. Önden Tarkan'dan "Gül Döktüm Yollarına", ardından Demet Akalın'ın "Türkan"ıyla herkes iyice coşuyor. Bir ara Kına gecesi için gelenlerden oluşan, kırmızı konseptli masaya gözüm takılıyor. Kızlar mest halde eğleniyor. Başka bir masada doğum günü kutlanıyor, yine herkesin ağzı kulaklarında...

Uzun zamandır dinlemek ve gönlümce eşlik etmek istediğim tüm neşeli şarkılara art arda kavuştuğum, böyle güzel bir ortamı, bırakıp gitmeyi hiç istemiyorum. Eğlenmeyi seven arkadaşlarımızla organize olup, en kısa zamanda tekrar geleceğimiz sözünü eşimden alınca, zor da olsa eve dönmeye ikna oluyorum. Oluyorum olmasına ama, yol boyunca ona gecenin özeti gibi, en çok dilime dolanan şarkılardan oluşan mini bir konser vermekten de kendimi alıkoyamıyorum:)

Mekan hakkında anlattığım izlenimlerime ilaveten, biraz da fiyat bilgisi vermem gerekirse, Ziyade Fasıl'da 14 çeşit meze, ana yemek, tatlı, meyve ve sınırsız içkiden oluşan Fiks mönü fiyatı kişi başı 150 TL. On kişi ve üzeri gruplar için ise kişi başı bu fiyat 140 TL. oluyormuş.

Öncelikle eğer gittiğiniz mekanda şen şakrak şarkılar eşliğinde, kaliteli fasıl ve eğlenceli şovlar olsun, hem komforunuza önem verilsin, hem de mahremiyetinize saygı gösterilsin, üstüne üstlük yemekleri güzel ve servisi de kaliteli olsun istiyorsanız, göbeklerin atıldığı, kurtların döküldüğü, lezzetli yemeklerle taçlanan, felekten bir gece yaşamak için Ziyade Fasıl'ı "ziyadesiyle" tavsiye ederim.

İşte Ziyade'yi bu derece mükemmel servis anlayışıyla "Ziyade" yapan isimlerden biri olan dünya tatlısı şef Özlem Mekik, geçenlerde, Alfa Kitap'tan çıkan, ilk yemek kitabı "Özlem Mekik ile Günümüz Lezzetleri"nin lansmanını, ilk göz ağrısı Ziyade Fasıl'da tüm dostlarına verdiği görkemli bir davetle gerçekleştirdi. 

Bizimkilerin hazırladığı sürprizlerden ilki olarak, mekanın kapısında, çocukluğumuzun efsane dizisi "Kara Şimşek"in ön panelinde kırmızı ışığıyla selam veren havalı arabası tarafından karşılanmak ve üstüne üstlük biz Aytunçcumla önünde poz verirken, arabanın bizimle konuşması (ki o esnada içinde kimse yoktu valla baktım:) tabi ki daha girişten, tüm detayları düşünülmüş bol eğlenceli bir gecenin sinyallerini verdi bile:)

Ziyade Fasıl'ı ne kadar beğendiğimi zaten size az önce anlatmıştım. Bir de üzerine bu güzel iki kardeşin, yoktan var ederek, geceli gündüzlü yılmadan çalışmaları sonucu bu günlere getirdiği böyle bir mekanın, bu sefer Özlemciğimin ilk yemek kitabının da kutlamasıyla şenlendiği bir gece tabiki de hem duygusal hem eğlenceli anlara sahne oldu.

Tüm sevdiklerinin arasında o gün peri kızı gibiydi. Herkesle tek tek ilgilendi, resimler çektirdi. Onun enerjisine bayılıyorum. Ben izlerken yoruldum desem yalan olmaz valla:)

Fasıl müzikleri, davul şovlar, oryantal danslar, Zeybek şovlar... Gece tüm hızıyla start aldı ve o derece keyifli sürdü gitti.

Biz de arkadaşımızın, herkesi "kendi evinde, kendi mutfağının şefi" yapacak detayda anlattığı ve günümüz lezetlerine yer verdiği bi güzel eseriyle gurur duyup, bu mutluluğu paylaştık.

İşte o gece fotoğraf çektirdiğim, değerli blogger dostlarımdan, herkesi temsilen minik bir kare:)

Gecenin sonunda Özlem'in bire bir boyuttaki görselini sağıma, Özlemciğimi de sağıma alarak, İki Özlem arasında, herkes için sağlık, huzur ve başarı dolu güzel bir "Dilek" dilemeyi de ihmal etmedim.,

Gelelim yazımın başında size bahsettiğim o büyük sürprizime... 

Kaliteli ve şık bir ortamda, özellikle bekarlığa vedasını kutlayan hanımların en güzel şekilde eğlendiği, (eşsiz beylerin kabul edilmediği yani: "Damsız girilmeyen") dengeli, görgülü ve seçkin bir topluluk içinde, lezzetli yemekler eşliğinde, en güzel şarkıların, en iyi şekilde yorumlandığı, modern bir fasılı tercih ederlerdenseniz, Ziyade Fasıl, tam da bu özelliklerde, gönül rahatlığıyla tavsiye edebileceğim ender mekanlardan biri :) 

İşte siz de, Ziyade Fasıl'da en sevdiğinizle, muhteşem yemekler, müzikler, danslar ve şovlarla dolu unutulmaz ve harika bir gece geçirmek isterseniz, çift kişi olarak davetlimiz olabileceksiniz. Bu hediyemizin şanslı sahibi olmak için yapılması gerekenler şöyle:
Instagramdan 

❤ Beni (@UsengecSef),
❤ Sevgili Şefimiz Özlem Mekik'i (@OzlemMekik) ve

❤️ Ziyade Fasıl'ı (@ZiyadeFasil) takibe almanız
❤️ Ziyade Fasıl için (5 Eylül 2015'de) @usengecsef hesabından post ettiğim görseli Instagram'daki herkese açık hesabınızdan repost ederek, 3 gerçek arkadaşınızı etiketlemeniz. 

Çekiliş sonucu kazananı haftaya Cuma (yani 11 Eylül'de) açıklayacağım. 

Not: Kapalı instagram hesapları maalesef kabul edilemiyor. 

Hadi Ziyade'de nezih ve nefis bir akşam yaşatmak için, sizi heyecanla instagramda yarışmaya katılmaya bekliyoruuuuum:)