Sebzeli Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Tekrar Merhaba,

Moralimizi yüksek tutacak kolaylıkta ama bir o kadar da leziz mi leziz bir Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifiyle, "Adım Adım Fotoğraflı Yemek Tariflerimiz"e devam edelim. 

Eğer siz de benim gibi hazır çorbalardan bıktıysanız, bu çorba tam bir hayat kurtarıcı  ve ayrıca çok da doyurucu:) Çoğu zaman kendisiyle ana öğünleri geçiştirdiğim olmuştur. Eh içinde patates var, havuç var, kırmızı mercimek var... Bunlar eğer literatürde yemek olarak kabul ediliyorsa, "çorba" haline geldiklerinde neden adam yerine konmazlar da bir öğün yemeği olmak için yetersiz sayılırlar anlamam da, kabul de etmem, banane :)

Yemek yaparken, Bulyon tabletleri kullanmak tamamen kendi tercihiniz... Şahsen tek küpü bir yemek için kullanmak yerine, ben yemek başına, sadece hafif bir tad katması için yaklaşık bir küpün çeyreği kadar bir miktarı kullanıyorum. Dediğim gibi Paşa gönlünüz her nasıl isterse:)

Adım Adım Resimli

SEBZELİ KIRMIZI MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

MALZEMELER

• 1 Soğan
• 1 Havuç
• 1 Orta Boy Patates
• 1 Bardak Kırmızı Mercimek
• 1/4 Küp Et Bulyon
• 1,5- 2 Litre kadar Kaynar Su (Ne kadar koyu kıvamlı Çorba sevdiğinize bağlı olarak)

Sosu için:

• Tereyağ
• Pul Biber
• Kuru Nane
• Tuz

Öncelikle Soğanın en dıştaki kuru olan kabuk kısmını soyuyoruz. Sonra altından çıkan ve beyaz olan kabuklarından da en üsttekini ve zar kısmını çıkardıktan sonra, kalan kısmını yıkayıp, üst ve alt kısmını kesip atıyoruz. Kalan kısmını tam haliyle kullanıp, çorba pişerken tadını verdikten sonra, yine tam haliyle alıp, çöpe atacağız. 

1 Bardak Kırmızı Mercimeği, tel süzgeçe döküp, akan suyun altında elimizle karıştırarak yıkıyoruz ve süzüyoruz.

Patatesi de yıkadıktan sonra, kabuklarını soyuyoruz. Tekrar yıkıyoruz. Sonrasında Rende'nin minik minik rendeleyen kısmında rendeliyoruz.

Havucu yıkadıktan sonra, bir kesme tahtasına dikmelesine duracak şekilde sol elimizle (sağlaklar için sol el tabi heheh) sabitleyerek, bıçağı yukardan aşağı doğru sıyırarak, havucun en üstündeki koyulaşmış kısmından kurtuluyoruz, uç kısımlarını da kesip, temiz bir havuç elde etmek için tekrar sudan geçiriyoruz. Aynı şekilde rendeliyoruz.

Şimdi derin ve orta büyüklükte bir tencereye, hazırladığımız tam soğanı, havuç ve patates rendesini, yıkayıp süzdüğümüz Kırmızı Mercimeği ve 1/4 küp büyüklüğündeki Et Bulyonunu koyuyoruz.(Arzu ederseniz hiç kullanmayabilir, Et yerine Tavuk Bulyonu kullanabilir, daha fazlasını kullanabilir  ya da elinizin altında hazır Tavuk suyu varsa onu da değerlendirebilirsiniz  tabi... Tamamen kişisel tercih:) 

Üzerine en az 1,5 Litre olmak üzere Kaynar Su ve dilediğiniz kadar Tuz döküyoruz (1 çay kaşığı koyunca ben tuz tadı alamıyorum, bu miktarı kullandıktan sonra, tadına ara sıra yanmadan tadına bakarak, azar azar arttıra arttıra sizin için en ideal tuz miktarına kendiniz karar verin en iyisi:)

Ocağın altını yarım açıyor ve hemen kaynayıp, taşma ve ocağı batırma riskine karşı Tencerenin kapağını tam kapatmıyoruz:)

Arada sıra alttan üstten karıştırarak, mercimeklerin yumuşamaları gözle görünür hale gelinceye kadar kaynatıp pişiriyoruz. Şimdi içinden hala tam halde duran ama iyice yumuşayıp, hafiften pelte kıvamına gelen soğanı bir kaşık yardımıyla dikkatlice alıp, çöpe atma zamanı işte!

Sonra devreye blendır aleti giriyor. Ben genellikle bu aleti kullanırken, etrafa ve özellikle de üstüme başıma kaynar çorbadan sıçratmamak adına, tencere kapağını kendime "kalkan" yapıyorum, o anda kendimi savaş sahnelerindeki 300 Spartalı gibi hissediyorum ama işe yarıyor valla ne diyim eli kolu yakmaktan iyidir:) 

Bu aşamada istediğim koyuluğa göre biraz daha (yarım litre kadar daha) kaynamış su ekliyor ve altı kısık ve kapağı yarım açıkken biraz daha kaynatabiliyorum.

Çorbamızın hazırlığı neredeyse bitmek üzere....Şimdi sıra sosunu hazırlamakta...

SOSUN HAZIRLANMASI

Sosu için dilediğiniz kadar Tereyağını bir küçük tencere veya tavaya alıp, orta ateşte karıştırarak eritin. (Ben genelde maksimum 2 yemek kaşığı filan kullanıyorum fazla Tereyağ tüketmemek adına)

Hafiften kızmaya başlayan tereyağının içine, eğer çok acılı sevmiyorsanız, 1 çay kaşığı kadar Kırmızı Pul Biber, eğer daha acılı seviyorsanız, ona göre daha fazla olmak üzere arzu ettiğiniz miktarda koyabilirsiniz. Ardından da 1 çorba kaşığı kadar Kuru Nane ekleyip, karıştıra karıştıra yağın içinde yakmadan hazırlıyoruz.

Sonra bu karışımı dikkatlice Çorbanın içine döküp, iyice karıştırıyoruz. Karışımın, hala tencerede kalan kısmını da illa almak isterseniz, çorbadan yarım kepçe alıp, kalan sosun üzerine dökün, tencereye yapışan baharatların, hemen sıvı kıvama geçtiğini görecekseniz.

Arzunuza uygun miktarda tuz da ilave ettikten sonra, işte dillere destan Kırmızı Mercimek Çorbamız hazır ve de naaazır! 

Şapur şupur afiyetle yemeden evvel, biraz soğumasını bekleyin aman, çünkü o hala 100 derece :)

Aa bu arada eğer siz de tatlı ve içten yorumlarla beni mutlu etmek isterseniz, şuradan bloguma kolayca üye olabilirsiniz. :)

-------------------------------------------------- 

Değerli Okuyucularımdan Minik bir Rica:

Eğer yorum yazmak ya da soru sormak isterseniz, öncelikle şuraya tıklayarak, bloguma üye olmayı unutmayın ki, yazılarınız "Adsız" çıkmasın, ben de sizi tanıyabileyim, olur mu? :)